Carmen Ugarte es una juguera que reconoce qué fruta es utilizando sus oídos. Cada vez que una fruta rueda o cae ella te dice cuál es y qué puedes hacer con ella. Trabaja en este oficio desde los 17 años y aprendió a diferenciar las frutas por la rapidez en que llegaban sus clientes. La llaman la reina de los jugos naturales y la conocen por la manera en que mueve las caderas cuando licua los ingredientes.
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